Workshops

Workshops. ton! od. kochen!

Liebe zum Handwerk und zum Kochen. #2260F Cooking.

Wieso ich koche und Kochworkshops anbiete? Ja, ich bin vielseitig. 😂😉

Ich wurde in Korea geboren und lebe seit mehr als der Hälfte meines Lebens in Europa. 

Es war mir jedoch immer wichtig, authentisch koreanisches Essen zu kochen.

Nach Musik und Kunststudium habe ich Hotelfachschule im Erwachsenenlehrgang abgeschlossen und war danach in mehreren gastronomischen Betrieben tätig.

Gemeinsam mit meinem Mann waren wir Gastgeber in Altenmarkt, in der Garnhofhütte und in Hermann und Tina's Restaurant.

Dort haben wir regelmäßig ein oder zwei koreanische Gerichte angeboten und einige Kultessen herausgearbeitet.

Nr. 1 war definitiv das Bibimbap, das auch mein Kochkurs Nr. 1 sein wird. Oh Gott, wie viele Bibimbaps haben wir täglich gekocht und wie viele Dolsot (Steintöpfe) haben wir serviert!

 

Was Kochen für mich bedeutet!

Während Fusionsküche und „asiatische“ Gerichte im Trend lagen, war es mir immer wichtiger, authentisch koreanisch zu kochen und zu servieren – ohne Fusion und ohne Verallgemeinerungen wie „asiatisch“. Denn nur weil Sojasauce drin ist, wird daraus noch lange kein echtes asiatisches Gericht.

Genau diesen Gedanken und den authentischen Geschmack möchte ich mit euch teilen: Wie man in Österreich original koreanisch kochen kann und wie unglaublich köstlich das ist.

Gehst du mit mir diesen Weg? Dann sei dabei!

#cooking

Dolsot Bibimbap

Dieses Jahr biete ich zwei Kochworkshops an. Der erste Workshop ist ein Dolsot Bibimbap Workshop am Freitag, den 25. Oktober von 17 bis 20 Uhr, mit anschließendem gemütlichen Essen, bei dem wir gemeinsam unser selbst gekochtes Dolsot Bibimbap(vegetarisch) genießen.

Was ist "Dolsot Bibimbap (돌솥 비빔밥)"?

... ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das wörtlich "Steintopf-Reis mit gemischten Zutaten" bedeutet. "Dolsot" steht für den heißen Steintopf, in dem das Gericht serviert wird, und "Bibimbap" bedeutet "gemischter Reis".

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#cooking

Kimchi

Der zweite Kurs: Kimchi Workshop

Der zweite Workshop ist ein Kimchi Workshop am Donnerstag, den 31. Oktober von 17:30 bis ca. 20:30 Uhr.

Was ist Kimchi김치 ?
Kimchi ist nicht nur fermentiertes Gemüse, sondern viel mehr – es ist ein Original und etwas ganz Besonderes! Der Geschmack von Kimchi variiert leicht von Region zu Region, aber ich stamme aus Pusan, und meine Mutter kommt aus Jeolla-do (전라도), einer Region, die für ihre exzellente Küche bekannt ist. Wie ich bereits erwähnt habe, ist es mir wichtig, dass das Kimchi authentisch und so nah wie möglich am Original bleibt.

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#Ton

Keramik

Im Jahr 2024 können wir leider keine Töpfer-Workshops anbieten, da wir an zwei größeren Projekten teilnehmen, zeitlich eingespannt sind und keinen geeigneten Ort für die Kurse haben.

Wir bitten um Verständnis!

Vielleicht ergeben sich wieder die richtige Zeit und der richtige Ort; dann werden neue Termine bekannt gegeben.

Unter 2260F #cooking bieten wir jedoch einmal Bibimbap- und einmal Kimchi-Kochkurse an, um gemeinsam richtig zu kochen und zu genießen. 

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